消费额的攀升给水果类生鲜零售带来了发展机会，诞生于2001年的百果园就是其中的代表性企业。
百果园发展历程
数据来源：公开信息、爱分析整理
从深圳的第一家门店到现在全国超3600家门店，百果园用17年时间打造了纵向覆盖全产业链的水果连锁品牌，在上游强控制，下游渠道精细运营，全程标准化以确保高品质、低损耗，形成“快采快卖“之势，以“好吃”这一核心理念，服务了逾4000万会员的高品质水果消费需求，在竞争激烈的生鲜零售行业站稳脚跟。
重视上游产业链布局，塑造核心竞争力
百果园重要子公司产业链分布
数据来源：华泰证券、天眼查、爱分析整理
百果园自成立之初，就开始了上游布局的渗透。在种植合作、采购、加工等环节进行了多项投资，并形成了当前的产业布局。
近八成货源直采，重度参与种植保质保量
国内蔬果种植以散户为主，难以直接对接下游销售渠道，果品需经过数道经销环节，才会进入终端零售，不仅中间环节成本高，多次流转还会影响果品鲜度，造成高损耗。此外，市场需求也难以快速反馈至上游种植环节，农户收入也相对较低。
为了确保果品供应质量的稳定，百果园跨过中间环节，近八成的货源（国内）通过直采获得，采购源头包括大型农场、农业生产合作社和农产品流通公司。合作社和流通公司作为中间环节，从散户手中采购后，批量销售给百果园。
目前，百果园在全球有230余个供货基地，逾半数分布在国内。
在质量控制方面，百果园会通过投资供应商，提供技术指导等，为种植户提供从种子、化肥等生产资料，到种植技术，再到采摘管理的全方位资源与指导。
百果园对上游改造的最后一环，体现在金融服务上。由于农产品上市呈现季节性，且面临自然灾害等非人为风险，百果园还发挥供应链枢纽作用，配合相关金融保险机构开展针对上下游合作供应商的金融保险服务。
“做深内容”，依靠自有渠道打开市场
直接切入种植环节，同样利于百果园的差异化战略，避免上游果品供给同质化导致的下游价格战，甚至可以打造优质形象，形成更高的利润空间。
百果园将差异化果品与国外果品品牌对标，“做深内容”。以新西兰佳沛奇异果、美国新奇士柑橘这类头部果品品牌为例，佳沛2017年全球年销售额近20亿美元。
具有零售渠道的百果园在销售端更具优势。通过十余年在上游积累的育种、种植、采摘等环节的技术、标准化流程及评判标准，百果园目前布局合作了近20个果品品牌，代表性品牌有金太阳蜜瓜、阳光巨峰葡萄、东方红苹果等。
