1、水果行业概况

水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位，近些年来，我国水果产业迅猛发展，包括水果种植、水果加工产业等都有了快速发展。种植面积与产量连年递增，进出口贸易始终稳中有涨。再加上电子商务以及网络营销的发展，水果产业即将进入全新的发展局面，必将呈现出更广阔的发展空间和发展前景。

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目前，水果产业已经成为了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争的优势农业产业。

国家统计局数据显示：近十几年来，我国水果产量从2008年的18108.8万吨增加至2018年的25688.35万吨，产量较10年前增长41.86%,年均增长率达到3.57%。2018年我国水果总产量为25688.35万吨，产量较2017年同期的25241.9万吨增长1.77%。

我国水果品种主要为苹果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我国水果产量整体而言品种产量维持增长态势，各个品种较2017年数据保持持续增长。根据国家统计局数据显示，2018年我国苹果总产量为3923.34万吨，占水果总产量比例为15.27%；2018年我国柑桔产量为4138.14万吨，占水果总产量比例为16.11%；2018年我国梨产量为1608.80万吨，占水果总产量比例为6.26%；2018年我国香蕉产量为1122.17万吨，占水果总产量比例为4.37%。

根据中国食品土畜进出口商会水果分会发布的报告显示：2020年1-6月，我国水果进口总量363.5万吨，同比下降8%，进口金额63.3亿美元，同比增长14%；出口总量134.8万吨，同比增长24%，出口金额19.8亿美元，同比增长25%。

从水果品类来分析，进口金额排名前十的果品依次为鲜榴莲（15.0亿美元，增长68%）、鲜樱桃（12.3亿美元，增长34%）、鲜葡萄（6.1亿美元，下降2%）、香蕉（5.2亿美元，下降15%）、鲜或干的山竹果（4.5亿美元，下降12%）、鲜火龙果（3.6亿美元，增长85%）、鲜龙眼（2.0亿美元，下降6%）、鲜猕猴桃（1.8亿美元，同比持平）、鲜或干的橙（1.5亿美元，下降27%）、鲜梅及李（1.4亿美元，下降24%）。以上品类占水果进口总额约84%。

2、行业竞争格局

由于我国生鲜果蔬消费在地域分布、产品种类、消费层次各方面具有多样性特征，形成批发商、农产品批发市场及大型专业化果蔬服务商并存的竞争局面，市场化程度较高。其中，批发商等形式的供应商多以个体经营为主，由于资金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某个区域或某类产品的采购销售，主要通过价格竞争，其市场份额逐渐被专业的批发市场及流通企业取代。而农产品批发市场及流通服务商等专业供应商之间的竞争有相对集中的趋势，在某些品种或服务领域逐渐形成一些规模较大的企业。

我国出口生鲜果蔬主要是供应国外各种超市、专业批发商等大型客户，加上部分国家对果蔬等食品的进口有严格的检验、认证要求，只有大型专业化果蔬服务商能够开展进出口业务。同时，国外生鲜果蔬市场还面临来自本土农产品、其他国家出口商的竞争，其中本土农产品与我国出口品种多数为互补关系，竞争较小；其他国家的出口商中，发达国家的果蔬服务行业较为成熟，已形成若干规模较大的龙头企业，与我国的出口生鲜果蔬在产品种类、市场区域上存在较大的重叠，竞争较为明显。