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 　　当面对不熟悉的市场环境、供货商时，我们应先确认当地市场上，每个水果品种市场接受度如何，简单地说，某一水果哪个品规的商品销售最好。比较常用的方法是市场调查，可以到对手门店直接观察顾客的购买行为，加以总结归纳。需要注意的是，被调查的门店辐射的客群应与自己的门店客群，在购物习惯、购物偏好、收入水平等指标上相同或相近，否则，调查的结果不具备参考价值。这种方法需要市调人员具备一定的采购基本知识，这样得到的相关信息才具有价值。