比如凉拌西瓜皮、西瓜皮炒蛋、西瓜皮绿豆粥等。中医师邱晓东介绍，去除红色瓜瓤的西瓜皮（保留最外层绿色硬皮及白色部分），加入10克西洋参、10克薄荷煮水饮用，适合三伏天养生。
【菜谱】凉拌西瓜皮
1.将西瓜红色果肉与绿色硬皮剔除，保留白色部分后洗净；
2.切成细条，撒少许盐巴抓均，套上保鲜膜放冰箱冷藏；
3.第二天取出备用并制作调料汁。蒜瓣切碎，小米椒切圈，加一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一勺香油和辣椒面，倒入西瓜皮条搅拌均匀，放冰箱冷藏2-3小时后食用。
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西瓜皮味甘性凉 药食两用皆美味
[打印]添加时间：2022-07-25 有效期：不限 至 不限 浏览次数：174
厦门市中医院营养科营养师袁媛介绍，西瓜皮味甘性凉，具有清热、利尿等功效，可用来治疗暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，稍加烹制就是一道美食，
比如凉拌西瓜皮、西瓜皮炒蛋、西瓜皮绿豆粥等。中医师邱晓东介绍，去除红色瓜瓤的西瓜皮（保留最外层绿色硬皮及白色部分），加入10克西洋参、10克薄荷煮水饮用，适合三伏天养生。
【菜谱】凉拌西瓜皮
1.将西瓜红色果肉与绿色硬皮剔除，保留白色部分后洗净；
2.切成细条，撒少许盐巴抓均，套上保鲜膜放冰箱冷藏；
3.第二天取出备用并制作调料汁。蒜瓣切碎，小米椒切圈，加一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一勺香油和辣椒面，倒入西瓜皮条搅拌均匀，放冰箱冷藏2-3小时后食用。 |
