我国是一个水果种植、消费大国，行业规模相当庞大。有数据分析，到2025年将达到3万亿的市场规模，如此大的蓝海市场，但迄今为止仍然还没有一家上市企业。目前，水果行业比较大的玩家有百果园、鲜丰水果、果多美、天天果园等。百果园虽然作为水果连锁企业的龙头老大，但市场占比仅有1%。而排名第二的鲜丰水果与其他数十位同行加起来占比初略估计也只有1%左右。

最近，“卖水果的”鲜丰水果和百果园频频传出上市信息。鲜丰水果股份有限公司目前已聘请中信建投为其上市辅导机构。值得一提的是，鲜丰水果早前已于2019年底已启动了辅导，在2021年1月终止辅导。如今，鲜丰水果又重启IPO。

鲜丰水果和百果园两者在成为“水果零售第一股”上暗自较劲。天图资本2015年投资百果园时曾表示，将用三年到五年，甩开竞争对手，登陆资本市场，成为中国水果连锁第一股。2017年鲜丰水果创业20周年时，其创始人韩树人也表示，要将鲜丰水果打造成中国水果零售第一股。那么，“水果连锁第一股”将花落谁家？

1、全国最大水果连锁之一，全国门店数量达2000余家

据官网介绍，鲜丰水果全称为鲜丰水果股份有限公司，创始于1997年，历经20多年发展，已成为一家集新零售、智慧冷链物流和供应链B2B平台的全球化企业，是全国最大水果连锁之一。先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、浙江省农业龙头企业、浙江服务名牌、浙江省著名商标等荣誉称号。

目前，公司拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、鲜果码头、杨果铺五大品牌，全国门店数超1850家，主要辐射江浙沪皖渝川豫闽津等省（市），并拥有17个共计10万方的现代化冷链仓储中心，200多位产品专家常年驻扎全球300多个种植基地，监控种植和采摘过程，实现供应链的稳定性和可靠性。另有消息称，截止2020年底，公司在全国19个城市门店数量已达2000余家。

2、2019年鲜丰水果营收达56亿元

2019年鲜丰水果营收达56亿元，去年营收虽然受到疫情影响，但据公开数据显示，鲜丰水果仍然实现了17%的增长。而鲜丰水果自成立以来，同样获得资本的青睐，站在背后的不仅有红杉资本还有九鼎投资、青锐创投等知名资方。资料显示，2015年至2018年，九鼎投资、麦星投资、前海梧桐并购基金、青锐创投和红杉中国都先后对其进行过投资。

2020年，生鲜水果行业迎来用户激增、线上订单暴涨的新机遇。《中国农业展望报告（2020-2029）》显示，中国是世界最大的水果产区和消费市场，水果产量约占全球的1/3，未来将持续增长，水果行业正在迎来产业升级。鲜丰水果副总裁冯得心在接受媒体采访时指出，“生鲜水果市场是一个万亿级的大市场，单一头部企业所占的市场比重不足1%。”鲜丰水果想将全链条打通，构建“水果产业互联网”。

3、鲜丰水果创始人获得“中国零售新生代风尚人物”大奖

4月8日，2021联商网大会致敬中国零售20年庆典在杭州举行，本届大会以“荣光与梦想”为主题，汇集了四海零售精英、商业大咖、政府领导、学者专家、主流媒体等千余宾朋。当晚，在致敬中国零售20年颁奖盛典的压轴环节中，鲜丰水果韩树人获得“中国零售新生代风尚人物”大奖。

新闻稿表示，从1997年到2021年，24年来，在韩树人的带领下，鲜丰水果也从一辆三轮车成长为今天中国水果零售的龙头企业之一。这证明了，在快速变革的商业时代，除了不断精进学习和把握住机遇，更重要的是要始终将顾客放在心里，真心实意地为顾客创造价值。

1月18日晚，2020年度风云浙商名单在浙江杭州正式发布，本次评选活动是浙江乃至全国最具影响力的财经人物评选，被誉为浙江省经济界的"奥斯卡"。鲜丰水果创始人韩树人获得2020年度风云浙商称号，也是本年度唯一的一位"80后"浙商。

4、买了一辆二手三轮车，开启了创业之路

在鲜丰水果的宣传资料中多次提到，1997年，鲜丰水果创始人韩树人先生买了一辆二手三轮车，开启了鲜丰人的创业之路。在后来的艰难创业的过程中，鲜丰水果通过在和睦饭店屋檐下摆摊，建立了固定的水果销售基地。确实，鲜丰水果创始人出身比较平凡，是平民创业的典型。多年前，面对镜头，韩树人这样自嘲“我这样的人本不该成功。”他这句自嘲，其实无非就是以他当时没钱、没人脉、没学历、没经验的“四无”条件来看，很难预料到如今的成绩。

韩树人出生在安徽六安叶集一个普通家庭，为了减轻家里负担，初二时只好辍学回家帮忙干农活养家糊口。1997年春节过后，裤兜里揣着父亲塞过来的几十块钱，17岁的韩树人孤身一人到达杭州，没有学历，身形又瘦小，想要觅一份工作很难，后来托了关系才找到一份夜班保安的工作。

干保安挣不了几个钱，凑齐200块钱后，他买了一杆秤和一辆二手三轮车开始摆摊贩水果，最开始卖甘蔗。月底结算时，惊喜地发现，挣的钱比当保安还多。随着生意越做越好，钱越挣越多，第二年5月，韩树人打定主意辞职一门心思卖水果。

1999年，韩树人租下了4平米空地作固定摊位。没生意的时候，他便捧着一本书看。在读到《沃尔玛真经》一书后，韩树人判定水果超市将会成为未来发展的趋势。但是多年积攒下来的钱，是用来过安稳的生活还是用于扩大经营，成为摆在韩树人面前的一道坎。思索再三，他毅然决然，用自己多年的积蓄终于开下第一家水果超市。

2004年，韩树人在杭州市拱墅区开出了“鲜丰水果”的第一家水果超市，他摩拳擦掌，准备大干一场。没想到事与愿违，由于店铺周边人流量不大，每天都有近1吨水果卖不出去，短短3个月时间，韩树人积攒的15万元就打了水漂。

痛定思痛，韩树人觉得只有一条路能帮他走出困境，那就是“学习”。于是，他跑了杭州、上海的多家超市的水果柜台观察学习，从中领悟到一些经营方法。韩树人将原本平放的柜台改成斜面的阶梯式的柜台，将保存时间短的水果摆放在超市入口处，再往里面走，依次摆放保存时间更长的水果。此外，他调整了各种水果的进货量，顾客需求量大的水果，比如橙子、苹果等，比例占到40%，时令水果，占40%，其它需求量少的水果，占20%。通过多方面改进，鲜丰水果超市逐渐开始盈利。