新式茶饮市场竞争日趋白热化，依靠产品创新突围的新茶饮，近年来越发陷入同质化的困境中。在这样的背景下，各大品牌都在产品研发上试图打造出差异化的产品抢占市场红利。

随着各大茶饮品牌的入局，水果茶饮近年的竞争也变得越来越激烈。今年夏天茶饮市场出现了不少热门新品类，今年3月，奈雪的茶推出油柑饮品“霸气玉油柑”。据了解，霸气玉油柑在上架后销量速度急升成为爆款，目前在奈雪茶饮产品中的销量占比已经超过20%。后续奈雪的茶还推出了“油柑＋柠檬”“油柑＋橄榄”组合。

除了油柑饮品，瑞幸咖啡今年推出新品生椰拿铁系列，包括生椰拿铁、抹茶好喝椰、陨石生椰拿铁3款饮品。对于椰子类产品流行起来的原因，业内人士认为，近两年植物基饮品热度不断提升，包括燕麦奶、核桃奶、豆奶等均因其健康属性而受到关注，而椰子水、椰奶等作为植物基的饮品，口味上被大多数人所接受，具有较好的市场前景。

前瞻产业研究院报告指出，近年来椰汁品类持续火爆，椰子水新品杀入市场，成为众多企业追捧的热产品。纵观椰子饮料的发展状况，趋势引导强、品牌多元化、渠道热度高，已然成为中国饮料行业发展的新亮点。

据《2021年中国新茶饮产品报告》显示，调查取样的21个茶饮品牌中，2020年上新水果茶的品牌达到了95.2%。据艾媒网数据显示，去年二季度大部分消费者偏爱水果茶系列，占比57%。

有业内人士认为，水果茶仍是2021年饮品品牌布局的主旋律。目前对于大部分消费者来说，葡萄、芒果、草莓等一些日常熟悉的水果与茶饮的组合搭配已经没有太多新鲜感。对需要保持上新频率以不断刺激顾客消费欲望的新茶饮行业来说，挖掘大健康饮品的消费需求可能是一条新出路。